信。东汉建武十五王莽称制，改射阳为临见。，封皇子刘荆为山阳公（治白马年（公元39年）湖北），山阳之名始淮亭，淮阴为嘉
句县太爷略知一二。郭山围雉堞月当楼句“淮水东南第一州，初年任楚州刺史。诗人，千古流传。全诗使君，名行。”是盛赞淮安首对于诗的诗余，元和进士，太和人所赠之人郭使君，淮安美不胜收的景予美好的祝愿。大赞了致，对友人即将赴任给
县令再看侧面书的是柳池（今勺湖）后，赞孝在游览了淮安万明朝诗人姚广美淮安的诗词。
淮安览古
明姚广孝
一州。襟吴带楚客多游，壮丽东南第
水际天浮。列江山，练铺淮屏随地转
头鼓劲惊乌鹊，城坝口帆开起白鸥。
胯下英雄今不见烟斜日使人愁。淡，
欣赏着耳边老爷，用膳了！却传来一阵嘈杂声，师爷上前一看县令正”连忙禀告：“
县太爷用大厨是不是徒有其名？”笑道：“走，看这御看
睛眯成了一道线。“大人，请移步怡心厅老板笑容堆满。”宋，原本就小的眼了脸
情此景县太爷真的沁入心脾，此古镇香巅，河下了。心厅果然让他一阵风吹来，淡淡的清有点陶醉县太爷举步向前，怡秀丽的景致一览无余。东边那一片赏心悦心旷神怡，站在三楼之目的墨绿色荷塘，
闻听悠寺清晰可见，长的寺院钟声，县望，高耸入举头向西南眺慢慢静下来。云的闻思太爷的心
桌上冷菜足够精…了醋泡花生米…四荤四素八样带丝、藕夹，自然少不致，有松花蛋、海
家福。”服务员大声吆喝。“头菜全
，上主食。后鱼汤后山阳县人吃，然后是烧菜，其饭极有讲究，先上，最凉菜，再上头菜菜次炒
，笑着看县旁边。请大人品尝。狮子头”宋老板站在“淮扬菜中正宗扬直到他夹了半个太爷馋涎欲滴的样子，州狮子头
肉、葵花时淮扬菜系中的一道传统菜肴头。林、葵花岗四大桂师以扬州万松菜，唐代却说那狮子头，原名名景为主题游幸时，厨做成了松鼠葵花斩说是在隋炀帝鸡条和葵花斩肉四道。始于隋朝，传肉丸，是中国山、金钱墩、象牙改名为狮子鱼、金钱虾饼、象牙
肉质鲜嫩、清香味其特色是口感包括以下步骤。特点，制作软糯滑腻、健康营养醇等狮子头主要，且具有色泽雪白、
有瘦的猪肉，并加入料。准备椒粉、盐和鸡粉等食材：选用有肥、蚝油、生抽、黄酒、胡葱姜末、鸡蛋调
搅均匀，最好用手打调料混合拌肉馅：将猪肉馅和劲。上
上团圆肉馅：在手和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。
备用。肉油锅炸至两面金黄，捞出炸制肉圆：将团圆的馅放入
圆中。、冰糖、盐等调料然后倒入炸香的肉，加入热水，加入生抽、老姜八角桂皮煸香入葱，烹调调味汁：起锅少放油，下抽上色
狮子头的大小适大用保鲜膜包裹住当调整狮子头，放入蒸锅火蒸制20分钟，根据蒸制：蒸制时间。
合四季享适养价值高，用。不仅口感美味，而且营狮子头
。看着满桌萄美酒夜光杯，称赞有道是葡，县令精致的淮扬菜大人交口
道，“狮子头堪称山阳第是诗一首。”县太爷边品尝边赞赏”一！笔清欢，可这里的有道是人间至味墨伺候，本县要赋“不错，不错！
催促小二去取……”师爷连忙有此嗜好。“小二，快，他知道大人
九不离十。爷多年兴狮子头，仔细品味满桌黄”，师爷跟随县太县太爷品尝着地道的拿捏，自然对大浆玉液般的“古镇一品趣爱好人得八美味佳肴，喝着琼
上这瓶极品”为过特别酿造的和品质，深受当地人和黄酒具有独特的口感糯米黄酒是河下古镇工艺制成的。据说特定的酿造原料，经来往客商的喜爱。用当地的特产“淮安这种桌，这种酒是
时，厨师名景为和以扬州万松山、金传统菜肴。始斩肉、葵花炀帝游幸于隋金钱虾饼、象牙四道菜，唐代肉丸，是中国主题做成了松鼠桂鱼、时改名为狮钱墩葵花斩肉淮扬菜系中的一道花朝，传说是在隋、象牙林、葵花岗四大子头。却说那狮子头，原名葵鸡条
作狮子头主要包括以下步骤。其特糯质鲜嫩、清色是口感软有色泽雪白、肉，且具香味醇等特点滑腻、健康营养，制
准备食材调料。生抽、黄酒、胡椒粉、盐和鸡粉等肉，并加入葱姜末、鸡用有肥有瘦的猪蛋、蚝油、：选
均匀，搅拌肉馅：将打上劲。猪肉馅和调料混合最好用手
肉馅：在手上和勺肉馅在手心团子沾水，挖一勺团圆圆。
圆的肉馅放入油锅炸至两面金黄，圆捞出备用。：将团炸制肉
汁：起锅少放油，下入葱烹调调味热水，料，然后倒入姜八角桂皮煸香，加入炸香加入生抽、老抽上色、冰糖、盐等调的肉圆中。
，放入蒸锅大火用保鲜膜包裹住狮子头根据狮子头的大小适当调整蒸制：蒸制20分钟，蒸制时间。
，狮子头不仅口感美味，而且适合四季享用。营养价值高
口称赞县令大人交，看着满桌精致的淮有道是葡萄美酒夜光杯。扬菜，
至味是清欢赞赏道，“有道是人间子可这里的狮称山阳第一！笔墨伺”，候，本县要赋诗一首。“不错，不错！”县太爷边品尝边头堪
去取……”连忙催促小二，他知道大人有此嗜好。“小二，快师爷
爷跟随县太爷多年，自满然对大人兴桌镇一品黄”，师液般的“古品县太爷不尝着地道的狮子趣爱好拿捏得八九离十。美味佳肴，，仔细品味喝着琼浆玉头
喜爱。的特产“这造工艺制成的。据说，深受当地桌上这瓶极品黄酒是的河下古镇特别酿淮安糯米”为原料，经过特定的酿，这种酒是用当地口感和品质造人和来往客商的种黄酒具有独特的
。欲知后事如何，且听下回分解