。素，大家吃的都，或是郑是干番椒但是之前由于时节的因琬自己之前留有的泡椒
滋味很不错，可是对于新鲜番椒的好奇。也不能浇灭大家
这不？
阳的时候，，运送到洛采摘而来的番椒迅速被人发现，销一空。售当西域商人将刚刚
菜展示新鲜的安云焕借助近来都琬也从西域商人那里买来。，肴点存货，拿来给郑崔知韫的名声水监监丞一
番椒的刺激下，郑琬肯定能够美味，他相信在新鲜椒都制作出如此多的口水。佳肴，想想他就流给大家变出更多的之前的干番
是一个大问的期待，想着新鲜番作成剁分制题，就直接取了部椒保存。郑琬也没有椒的保存的确辜负他和大家而
其余的就是在前大家展示了鲜中，加入鲜椒椒的美味。几天的菜肴鸡，给鲜椒鱼片、鲜椒兔、
没有忘记她制作的也众人吃，剁椒。汗的同时得口水直流、浑身冒
刚刚才结束朝食的制：人就迫不及待地追问道作，一群
日要“郑娘子，你用之前做的剁椒做菜？昨日似乎是说了今”
嘿嘿嘿！马上就要到开始制作午膳的你就别卖关子了？”时间了，郑娘子“
“我作的菜肴。”你提及的时候，就一直中都梦到了剁椒制好奇，就连昨日的梦们可是从昨日
“哈哈哈哈！”
听着这出声的也是如此笑，众人都忍不住番逗趣。来，就连郑琬自己话语
在她也知道现午膳的重点菜肴，笑着说：应该指明今日
说明“那还便是，今日午膳。现在是急了，儿儿的不是了，不该大家可以不用心直接开口肴这么早就勾起大家的好奇心的菜是剁椒鱼头。”
问题了。自己的耳朵出闻言，众人的笑容上，甚至有点怀疑是不是瞬间僵硬在脸
狐疑地询问：后，有些过劲来之有人缓
日午膳的菜肴是用鱼“方才郑娘子所言头来制作的？”可是真的？今
好印象。腥味又重的鱼肉食虽然大家对郑琬、这种没肉、骨头多的厨很信任，可鱼头材，大家是真的没什么艺一向
将鱼头斩掉，弃之大家都是直接不用。捷的处理鱼肉，偶尔为了更加便
之前制作鱼蓉、鱼丸琬自然也包括在内。家都是这样做的，、鱼片，就连郑大
题了？亦或是郑因此，琬出问题脑子都还有些恍惚，了？听见今天的主菜怀疑是不是自己出问食材是鱼头的时候，当众人
郑琬注意到众人锁人的猜定在自己身上的视线，测。重重点头，肯定在场众
还没仔细看而且，说起来今捕捞而来的鱼是什是剁椒鱼吧？”么日就给大家展示一二。么尝过这部分食材，今日大家应该都鱼头。之前大家都没怎“没错，今日的菜肴就
“什么？”
琬猜东西。大家还真的和郑测一样，没去看外面鱼缸里的
不用费心思去做其主要惯了听从郑琬的指挥，他的。上是指哪打哪，根本这些日子大家都习是基本
观察鱼缸也不用劳费力气去里的食材因此。
么一说，瞬间所有鱼类心生好奇。人都对今日捕捞的突然听到郑琬这
。众人不禁将犹豫的目光洒在郑琬身上
”见状，郑琬嘴角的话，去看一眼不就鼓动说：“好奇成了？控制不住地上扬，
缸的位置还围在她身边的人瞬间摆放鱼。落散，激动地朝着前门，刚刚话音刚看过去一哄而
水里自由自由游动上的盖子，明澈的水中，将在更是兴奋地揭开一清二楚。缸第一个赶到的的鱼儿看得鱼亮的日光霎时间摄入清
“鳙鱼！”
一个靠近的刹那，第人立即看清楚里面鱼类的一呼喊出声。
是加快了自己靠就眼，马上近的明白了郑琬的心思。其他人闻言更的速度，看清楚鱼儿那一
头部占据了更多的重量鱼就是长着一说，它的颗大头，甚至比起鱼。身来众所周知，鳙
的鱼，鳙鱼可食用大家觉得鱼量减少。捕捞同样重部分大大往日里因为头不好吃，
鱼师们都尽量还是给各司提供鱼，以为是他们捡便宜的人闲话，误的都水监，活计做避免捕捞鳙鱼，免得惹。而且无论是捕捞给自家
，还惹了，昨辛橼等牛辛橼他们疑惑。人商议捕捞的鱼日当郑琬与牛于是类时
证，肯定会捕捞等到听清楚之后，一个个更是强烈保大量的鳙鱼上岸。
的。需求和自己的胃口，辜负郑琬的信任为了郑琬的那是绝对不会
挑选出来，送到庭院一大早结束捕立即将所有的鳙鱼中的大水缸里养活。捞之后，
情，所以没有注意厨都在忙活朝食的事到今日鱼缸中的变化。因为当时后
加合鳙鱼，不禁仔细对适呢？比，赞同郑琬的选菜肴还有什么比鳙鱼择，制作鱼更众人看着眼前的头的
头和鱼身分开处理干琬的吩咐，将所有的鱼还没有什只是大家现在对于鱼头净。忐忑的心情，按照郑么好印象，怀着
剁椒酱。制重要的调味品——作剁椒鱼头中，更为而郑琬自己，则是开始
她取来之前泡好的剁椒一旁备用，顺势拿出她刚刚腌制好碎末，切成将其与姜蒜一起的剁椒。在放，
四周当鲜红的辣椒从坛中烈又醇厚的辛辣滋味瞬取出的那一刻，一股浓蔓延。从坛口逐渐向间
攒鼻子被辣辣气体熏到，眼泪睛都被弥漫而来的辛和觉不只是自己的舌头的三，感。负责给郑琬帮忙控制不住地在人，一闻这股味道到了，就连眼眼眶中积
红的鼻尖，让外人看了还以为是在哭去双眼就像是泡在远远看过泣。水中一样水汪汪的，配上微微发
过劲来，忍不住道：评价等到三人缓
新鲜的辣椒不一“这个但是这个辣，没有那么刺鼻。”前是那种带有生气的纯似乎相同，剁椒真的与之，不样，外表看着的辣味明显醇厚
“甚对不酵的酸味？至还能闻到一点点发对郑娘子？”
准这样保存时间是的时节更长，剁椒发味，但“你的鼻子可真灵，这个剁椒的原因，而且挺往后冬日里不也能吃。”不明显。你们俩的评番椒酵之后是会有一点酸确的，这也是制作是价都
不好意思地笑笑。听到郑琬夸赞的话语，两人都有些
料都准备好之后继续锅然。后，郑琬移步来郑琬看着制作剁椒酱，材到灶台旁，取出最近常用的铁只见所有的
在之下，后厨惯用的铜镬，铁锅这种厨具真的是太一她近来的指导，比起以前众人等也算是明白了好了。
受热更快、重量来的菜也带着更轻，做出之没有的香气。前
大家都已经觉得很好吃了。镬来翻炒菜肴，别是郑琬往常经常爱用铜特
配。见菜最完美的搭少了，铁锅才是制作炒可是当铁锅出现的那一刻，识的太大家才明白还是自己
形容的锅气，就是大家近来最那种无法用言语是当爆炒时，沿瞬间蔓延至锅内的大锅尤其爱的东西。也带来更好的滋味，火，令众人震惊的同时，
猜时的动作，纷纷今日的剁椒鱼三人看着郑琬此测是不是要往头也增添上一抹锅气？
烧散。你内部的顺着铁锅旁舞动的火焰，郑异味烧干琬往锅中倒入蔓菁、油温不断升高，将子油，等待逐渐在
姜蒜，同时还不忘提醒而后迅速往里面倒入她刚刚剁碎的泡椒和道：
太近，担心被油点“你们别靠蹦到。”
热油点烫三人此刻念念学习新过？本不惧这点油，来后厨的谁还没有被菜的制作，根都在心心
料上。全部再分出心神看顾，而是将都放在锅中的香的目光郑琬没有看到三人后退的动作，也不
个人宣誓自己的存在在热油与泡椒、姜蒜碰撞的香味瞬中爆发，朝着最的那一刻，一股浓烈近的几间从锅感。
气息直逼得人就能够椒带来的酸辣是一呼吸承受的热烈往后退。如果说姜蒜还那么泡，
企图驱散钻入喷嚏，那种强烈的酸辣，在令人口水直流味打刺激味道。身体的的同时，也不忘令人连浓烈
琬身边郑琬锁在的位置，连几郑琬忍住了，但是第猛烈攻击的三人可忍不住，连忙离。连个喷嚏，重开打了好一次遭受如此新熟悉之后才回到郑
翻炒。，郑琬已经将剁椒也加而此时入进去一起
弥香味中，除了几人熟悉的酸辣气息，还中和另一种醇漫开来的厚的辣味，闻起来更舒服一些。
，三人到郑琬默发觉这个变化的时候契地对视一身边。眼，迅速赶
看着她、糖、酱油一起加入炒拌均匀好的剁椒酱中，翻，舀出放凉。将盐
类菜肴的惯措手不应该要往里面加入鱼头及，按照以往用做法，这时不是化，有点令三人制作鲜椒鱼片之了吗？突然出现的变
来。把自己的疑惑说出也就直接三人是这样想的，
就往里面么步骤吗？”是还子，为何不现在“郑娘加入鱼头？有什
人，解释道：抬头看向一头雾水的闻言，郑琬三
是一道炒菜“剁椒鱼头可不。”，而是一道蒸菜
也看不出什么做法，几与之前的几道菜一道自己是犯今天这道菜从名字上起对比了。，了将其三人瞬间恍然大悟，知人就误习惯性的错
了炒菜之后，几人对于今日的这道剁椒鱼头只不过吃惯，有些不以为然。
“对了，若是”一会儿，待会锅蒸，吃个新鲜。他们已经将鱼头都处理酒将鱼头腌制再上儿快到用午膳的时间干净，你们仨用盐、姜丝和白
“喏。”
的吩咐去三人立即按照郑琬处理鱼头。
另一伙儿刚将鱼处理好而将速找上郑琬。的人，迅
鱼头倒是用“郑娘能白白要制作什么菜剩下的鱼身了，可是这浪费了吧？”子，这鳙鱼的？也不
“那自然是不能的。”，儿心中早有思量
人严格按照郑琬够一人享用的分量边鱼头。这次牛辛橼等出来的鳙鱼都是正好半的吩咐捕捞鳙鱼，捞
鱼肉做法她都向众人展示过了的部分有限，常见的因而鱼身剩下。
。家舒缓道舒服的汤，帮助大椒鱼头的口腔吃过剁火辣，她就想着制作一加之今日另一道菜
后觉得是用鳙鱼剩是道不错的，这次这一奶白豆腐汤就来制作。次汤汁奶白的颜色，将下的鱼身几经思量之，她
，解释道：神面对众人探究的眼她直接
道奶白豆腐汤来做汤，做一道奶白豆汤。”腐汤。之前的鱼汤索的就是一样的鱼印象吧？今日这用到饼想必各位还有“就用鱼身
瞬间回想起之前吃过此言一出，众人水。汤索饼，忍不住流口的鱼
汤似乎还在自的滋味，现的鱼实在是当时那股鲜美在想想，鲜美舌尖流淌。己的