。因素，大家吃的都是干但是之前由于时节的琬自己之前留有的泡椒番椒，或是郑
能浇灭大家对于新好奇。很不错，可是也不滋味鲜番椒的
这不？
刚刚采阳的时候，现，销售一空。摘而当西域商人将迅速被人发来的番椒，运送到洛
商人那里买来展示存都水监监丞崔知韫的借助近来货，拿来给菜肴。琬郑一点名声，也从西域安云焕新鲜的
，郑琬肯定能够给大之前的干番味，他相信在椒都制作出如此多的美流口水。，想想他就家变出更多的佳肴新鲜番椒的刺激下
是一而郑琬也没有辜负他和，就直接取了部分鲜番椒的保存的确个大问题大家的期待，想存。着新制作成剁椒保
的美味。片、鲜椒兔、鲜椒鸡，其余的就是在前几天的菜肴中了鲜椒，加入鲜椒鱼给大家展示
汗的同时，也没有剁椒。众人吃得口水直流、忘记她制作的浑身冒
作地追问道：束朝食的制，一待刚刚才结迫不及群人就
说了今“郑娘子，你昨日日要用之前做的剁椒做似乎是菜？”
马你就别卖关子了？”午膳的时间了，郑娘子“嘿嘿嘿！上就要到开始制作
日的梦中都梦到了剁”奇，我们椒时候，就一直好就连昨可是从昨日你提及的制作的菜肴。“
”“哈哈哈哈！
也是如此。来，就连郑琬自己听着这番逗趣的话语，众人都忍不住笑出声
日午膳的重她也知道现在应该指明今点菜肴，笑着说：
日午膳“那还以不用心急了，是儿的不的菜肴是这么早就勾起大家的是了，不该剁椒鱼头。”好奇心。现在大家可直接开口说明便是，今儿
僵硬在脸上，甚的耳朵出问题了不是自己闻言，众至有点怀疑是。人的笑容瞬间
询问：后，有些狐疑地人缓过劲来之有
是用鱼头来制才郑娘子所言可是真的“方午膳的菜肴？今日作的？”
又重的鱼肉食材，大虽然大家对郑家是真的没什么好印象、腥味鱼头这种没肉、骨头多琬的厨艺一向很信任，。可
偶尔为了更加便捷直不用。的处理鱼肉，大家都是接将鱼头斩掉，弃之
鱼片，大家都是这样内。制作鱼蓉、鱼丸、做的，郑琬自然也包括在就连之前
有些人听见今天的主菜食材恍惚，怀是鱼琬出问疑是不是自己出问因此，当众题了？亦或是郑题了？头的时候，脑子都还
人的猜测。郑琬注意到众锁定在自己身重重点头，肯定在场众人上的视线，
剁“没捞而来的鱼是什么鱼吧示一二。而且，说起来？”今日大家应该都还大家都没怎么错，今日的菜肴就是椒鱼头。之前仔细看捕尝过这部分食材，今日没就给大家展
”“什么？
的鱼缸里的东西。真大家还和郑琬猜测一样，没去看外面
琬的指挥，郑做其他的。，根本不用费心思去子大家都习惯了听从主要是这些日基本上是指哪打哪
材。因此也不用劳费力食气去观察鱼缸里的
突日捕捞的鱼类心生好奇间所有人都对今。这么一说，瞬然听到郑琬
豫的目光洒在郑琬身上众人不禁将犹。
眼不就成了？地上扬，奇的话，去看一控制不住鼓动说：“好”见状，郑琬嘴角
而散，激动在她身边的人瞬置地间一哄话音刚落，刚朝着前门摆放鱼缸的位看过去。刚还围
明亮的日光霎时间摄入地揭开鱼缸上的盖子，清澈的水中在水里自由自由游，第一个赶到的更是兴奋将鱼儿看得动的一清二楚。
“鳙鱼！”
看喊出声。鱼类的一刹那，人立即呼第一个靠近的清楚里面
清楚鱼儿的那一眼，了自己靠近的速度，看明白马上就他人闻言更是加快其了郑琬的心思。
至比起鱼身来知，鳙鱼就是长着的头部占据了更多的重一颗大头，甚所周众量。说，它
往日里因为大鱼，鳙鱼可食用部分家不好吃，捕捞觉得鱼头重量的同样大大减少。
给自家的都水监，还是做，误以尽量避免捕捞鳙鱼，免得惹人闲话为是他们给而且无论是捕捞各司提供鱼，鱼师们都。捡便宜的活计
商议捕捞的鱼类时，还惹了牛辛橼他们疑惑。牛辛橼等人于是，昨日当郑琬与
的鳙鱼上岸。是强烈保证，肯定会等到听清捕捞大量楚之后，一个个更
己的为会辜负郑琬的信任的。了郑琬的需求和自胃口，那是绝对不
一大早结束捕捞之后，立即将所庭院中有的大水缸里养活。的鳙鱼挑选出来，送到
因为当时后厨都在以没有注意到今日鱼缸忙活朝食的事情，所中的变化。
择，制作鱼头的菜肴还鱼，不禁仔细对加合适呢？众人看着眼前的鳙比，有什么比鳙鱼更选赞同郑琬的
印有什象，怀着忐忑的心情，按照郑琬的吩家现在对于鱼头还没和鱼身分开处理干净。只是大么好咐，将所有的鱼头
始制作剁椒鱼头——剁椒酱。中，更为重要的调味品而郑琬自己，则是开
椒她取来之好的剁椒。起切成碎末，放在一旁备用，顺势拿出她刚刚腌制前泡好的剁，将其与姜蒜一
烈又醇厚的辣椒从坛中取出周蔓延当鲜红渐向四的浓。辛辣滋味瞬间从坛口逐的那一刻，一股
气子被辣到了，就连眼负责给郑地在眼眶中积攒。体熏到，眼泪控制不住睛都被弥漫而来的辛辣闻这股味道，感觉不只是自己的舌头和鼻琬帮忙的三人，一
远远看过去双眼就像是红的鼻尖是在哭泣。，让外人看了还以为，配上微微发泡在水中一样水汪汪的
道：缓过劲来，忍不住评价等到三人
么刺鼻。”前新鲜的辣椒不一样是这个的辣味明显似乎相同，但“这个剁椒真的与之醇厚，不是那种带有生气的纯辣，没有那，外表看着
点点发酵的酸味？对不“甚至还能闻到一对郑娘子？”
。你们俩的评价都制挺准确存点酸味，但是不明显保后冬日里不是椒的原因，而且这样番椒的时节也能吃。”“你的鼻子可真灵，这个剁椒发酵之后是会有一的，这也是时间更长，往作剁
郑琬夸赞的话语，思地笑笑。不好意听到两人都有些
所有的材料都准备好之后，郑琬见琬制作剁椒酱，只然后继续看着锅移步来到灶台旁，取出郑。最近常用的铁
具真的是用的铜镬，铁锅这种厨在她近来的指导之下好了。比起以前惯算是明白了，，后厨一众人等也太
出来的菜也带着之前没有的香气。受热更快、重量更轻，做
肴，大家都已好吃了。炒菜爱用铜镬来翻特别是郑琬往常经常经觉得很
己可是当铁锅出现的那一刻，大家见识才是自还作炒菜最完美的搭配。明的太少了，铁锅才是制白
种无法用言语形锅沿瞬间蔓大家近来。尤其是当爆炒时，最爱的东西人震惊的同时，也容的锅气，就是带来更好的滋味，那延至锅内的大火，令众
上一抹锅气？日的剁椒鱼头也增添纷纷猜测是不是要往今三人时的动作，看着郑琬此
，散。部的异味烧干、烧顺着逐，等待油温不郑油断升高，将你内渐在铁锅旁舞动的火焰琬往锅中倒入蔓菁子
的泡，同时还不忘提醒道：而后迅速往里面倒入她刚刚剁碎椒和姜蒜
太近，担心被油蹦到。”“你们别靠点
菜的制点油，来后厨的作，根本习新三人此刻都在心心不惧这被热念念学油点烫过？谁还没有
全部的目光都放郑琬没有看到三人后退的动在锅中的香料上。作，也不再分出心神看顾，而是将
在感。香味瞬间从锅中爆发，人宣誓自己的存姜蒜碰撞的那一刻，在热油与泡椒、朝着最近的几个一股浓烈的
得人往后退。息直逼是一呼吸就能够承受如果说姜蒜还辣气的热烈，那么泡椒带来的酸
烈刺激喷味道。驱散钻入身体的浓味，在令人打口水直流的同时，也不忘令人连嚏，企图那种强烈的酸辣
。此郑琬忍住了，但是第一次遭受如悉之后才回到郑琬身边猛烈攻击的三人了好几个喷嚏，重新熟离开郑琬锁在的位置，连连打可忍不住，连忙
将剁椒也而此时，郑琬已经加入进去一起翻炒。
中和另些。，闻酸辣气息，还一种醇厚的辣味起来更舒服一弥漫开来除了几人熟悉的的香味中，
变化的时到郑琬身边。地候，发觉这个对视一眼，迅速赶三人默契
看着她将盐、糖、酱油一起加入炒拌均匀，舀出放凉。好的剁椒酱中，翻
以往制作鲜椒鱼片之类突然出现的变化，有点不是应该要往面加入鱼头了吗？令三人措手不及，按照菜肴的惯用做法，这时里
自己的疑惑说出三人是这样想的来。，也就直接把
“郑娘子，吗？”为何不现？是还有什么步骤在就往里面加入鱼头
，解释道：闻言，郑琬抬头看向一头雾水的三人
“头可不是炒菜，而是一道蒸菜。一道剁椒鱼”
三人瞬间，今天这道之前恍然大悟，知道自己是字上也看不出什么做法，几人就将其与的几道菜一起菜从名犯了习惯性的错误对比了。
头，有些不以为然。炒几人对于只不过吃惯了今日的这道剁椒鱼菜之后，
处理干净，快到用午膳的时间再上将鱼头都一会儿，待会儿“对了，若是他们已锅蒸，吃将鱼你们仨用盐、姜经头腌制个新鲜。”丝和白酒
“喏。”
处理鱼头。吩咐去三人立即按照郑琬的
理而将另一伙儿刚将鱼处好的人，迅速找上郑琬。
了吧？”“郑娘了，可是这剩下的鱼身要子，这鳙鱼的鱼头倒是用什么菜？也不能白白浪费制作
不能的，儿心中早有“那自然是思量。”
按照郑的捕捞鳙鱼，捞出来分量。人享用半边鱼头够一的次牛辛橼等人严格鳙鱼都是正好这琬的吩咐
因而。常见的鱼肉做了鱼身剩下的部分有限，都向众人展示过法她
椒鱼头的汤，帮助大加的口腔。之今日另一道菜火辣，家舒缓吃过剁她就想着制作一道舒服
这一几经思量次汤汁奶白的颜色，将之后，她是用鳙鱼剩下的就是道不错的，这次鱼身来制作。觉得奶白豆腐汤
眼神，她直接解释道：面对众人探究的
一道奶白豆腐汤。道奶白豆腐汤用位还有印象吧？今日这汤。”之前的鱼汤到的就是一样的鱼索饼想必各“就用鱼身来做汤，做
此言一出，众人瞬间回住流口水。饼，忍不想起之前吃过的鱼汤索
想想美的滋味，现在是当时那股鲜在自，鲜美的鱼汤似乎还己的舌尖流淌。在实