但是有的泡椒。郑琬自己之前留都是干番椒，或是之前由于时节的因素，大家吃的
不能浇灭大家对于新鲜番椒的好奇。滋味很不错，可是也
这不？
发现，销售一而来的番椒，运送到洛阳的时当西域商人将刚刚空。采摘候，迅速被人
域商人那里都水监监安云焕借助近知韫的名声，也从西买来一点存货，拿来给肴。来丞崔郑琬展示新鲜的菜
想定能够给大家变出想他就流口水。味，他相信在新鲜番更多的佳肴，多的美椒都制作椒的刺激下，郑琬肯之前的干番出如此
椒保存就直接取椒的保存的确是一个大了部分制作没有辜负他和大而郑琬家的期待，想着新鲜番也。成剁问题，
加入鲜椒鱼片、鲜椒、鲜椒鸡，给大家兔其余的就是在前几天的菜肴中，展示了鲜椒的美味。
众有忘记她制作的剁椒。人吃得口水直流、浑身冒汗的同时，也没
就迫不及刚刚才结束朝待地追问道：食的制作，一群人
日要用之前做日似乎是说了今的剁椒做菜？”子，你昨“郑娘
？”别卖关子了，郑娘子你就马上就要到开始制作午间了“嘿嘿嘿！膳的时
了剁椒制作的菜肴。“我们可是从昨日你提及的时连昨日的梦中都梦到好奇，就候，就一直”
“哈哈哈哈！”
自己也是如此。听着这番逗趣笑出声来，就连郑琬的话语，众人都忍不住
重点菜肴，笑着说：午膳的她也知道现在应该指明今日
椒鱼早就勾起大家的好明便是，今奇心。现在大家可以不用心急了，儿直接日午膳的菜肴是剁了，不该这么头。”“那还开口说是儿的不是
僵硬在脸上是自己的耳朵出问笑容瞬间闻言，众人的有点怀疑是不，甚至题了。
问：有人缓过劲来之后，有些狐疑地询
”肴是用鱼头来制作的？“方才郑娘子所言可是真的？今日午膳的菜
象。重的鱼肉食材，大厨艺一向很家是真的没什么好印信任，可鱼头这种对郑琬的大家又虽然没肉、骨头多、腥味
捷的处理鱼都是直接将鱼不用。肉，大家偶尔为了更加便头斩掉，弃之
内。样包括在就连之前制作鱼蓉、鱼做的，郑琬自然也丸、鱼片，大家都是这
些是自己出因此，当众人听见今恍惚，怀疑是不郑琬出问题了？头的时候，脑子都还有天的主菜食材是鱼问题了？亦或是
。锁定在自己场众人的猜测重重点头，肯定在郑身上的视线，琬注意到众人
都还没仔细看捕捞“没错，今且，说起来今日大。之前大家都没么尝过这部分食而来的鱼是什么鱼吧？”日的菜肴怎家应该材，今日就给大家展就是剁椒鱼头示一二。而
“什么？”
里西。的东真的和郑琬猜测一样，没去看外面鱼缸大家还
要是这些日子大家都习郑琬的指挥思去做其他的。，基本上是指哪打主哪，根本不用费心惯了听从
因此也不用劳费力气去观察鱼缸里的食材。
突然类有人都对今日捕捞的鱼心生好奇。听到郑琬这么一说，瞬间所
众将犹豫的目光洒在郑琬人不禁身上。
见状，郑琬眼不就成了？”控制不住地嘴角“好奇的话，去看一上扬，鼓动说：
话音刚落，刚刚过去。地朝着前门摆放鱼缸身边一哄而散，激动还围在她的位置看的人瞬间
由游动的里自由自在水光霎时间摄入清澈的水中，将个赶到的更鱼儿看得一清二楚。第一是兴奋子，明亮的日地揭开鱼缸上的盖
“鳙鱼！”
面鱼类的一刹那，第看清楚里。一个靠近的人立即呼喊出声
是加快了自己靠，马上就明白了郑近的速琬的心思。度，看清更其他人闻言楚鱼儿的那一眼
来说，头，甚至比起鱼身它的，鳙鱼就是长着一颗大众所周知头部占据了更多的重量。
好吃，捕捞同样重量的鳙大家觉得鱼头不鱼可食用部分大大减鱼，往日里因为少。
话，误以捞们都尽量避免捕给各司鳙鱼，免得惹人闲自家的都水监，还是捡便宜的活计做。为是他们提供鱼，鱼师而且无论是捕捞给
于是，昨日当郑琬与牛辛橼他们议捕捞的鱼类时，还惹了牛疑惑。辛橼等人商
捕捞大量的鳙等到听鱼上岸。楚之后，一个个更是强烈保证，肯定会清
为了郑琬绝对不会辜负需求和自郑琬的信任的。胃口，那是的己的
的大水缸里养，立即将所有的鳙鱼挑选出来一大早结束捕捞之后，送到庭院中活。
在忙活朝食的事注意到今情，所以没有日鱼缸中的变化。因为当时后厨都
作呢？众人看郑适琬的选择，制对比，赞同鳙鱼更加合着眼前的鳙鱼，不禁仔细鱼头的菜肴还有什么比
在对于鱼头只是大家现，怀着忐忑的心情，按照郑琬的吩咐，将头和鱼身分开还没有什么好印象所有的鱼处理干净。
而郑琬自己，则是开始制作品——剁椒酱。为重要的调味剁椒鱼头中，更
蒜一起切成碎末，放顺势拿出她刚刚来之前泡好的剁椒。一的剁椒，将其与姜旁备用，在她取腌制好
，一股浓烈又醇厚的辛辣滋味当鲜红的辣渐向四周蔓延瞬间从坛口逐椒从坛中取出的那一刻。
眼泪在眼眶中积攒。郑琬帮忙的感觉不而来的辛辣气体熏到，只是自己的舌头和鼻子被辣到了，就连眼睛都被弥漫三人，一闻这股味道，负责给控制不住地
就像是泡在水人看了还是在配上微微发红的鼻尖看过去双眼，，让外中一样水汪汪的哭泣。远远以为
等到三人缓过劲来，评价道：忍不住
不是那种带有生气的纯辣着似乎相同，但是这个椒真的与之前新鲜的辣椒不一样，外表看“这个剁，没有那么刺鼻。”显醇厚，的辣味明
甚至郑娘子？”酵的酸味？对不对还能闻到一点点发“
吃。番椒的时往后冬日里不是有一长，这样保存时间更们俩的评价都挺准确的点“你”明显。你剁椒发酵之后是会剁椒的原因，而且可真灵，这个酸味，但是不的，这也是制作鼻子节也能
。都有些不好意思地笑笑听到郑琬夸赞的话语，两人
的材料都准出最近常用的铁锅作剁椒酱，只见所有然后继续。看着郑琬制备好之后，郑琬移步来到灶台旁，取
在她近来的指导之下，这种厨具真的以前惯用的铜镬，铁锅算是明白了，比起后厨一众人等也。是太好了
受热更快、重出量更轻，做的香气。来的菜也带着之前没有
特别是郑琬往常经常爱大家都已经觉得用铜镬来翻炒菜肴，很好吃了。
的那少了，铁锅才一刻，大家才明白还是自己见识的太可完美的搭配。现是当铁锅出是制作炒菜最
东西。近来最爱的语形容的人震惊的同时，其是当爆炒时，锅沿瞬间蔓延至锅滋味，那种无法用言锅气，就是大家内的大火，令众尤也带来更好的
今日的？三人看着不郑琬此时剁椒鱼头也的动作，纷纷猜测是是要往增添上一抹锅气
火焰，郑琬往锅中倒油，等待油温不烧干、子的异味顺着逐渐在铁锅旁舞动烧散。入蔓菁的断升高，将你内部
入她刚刚剁速往里面醒道：碎的泡椒而后迅倒，同时还不忘提和姜蒜
点蹦到。”被油“你们别靠太近，担心
本不惧没有被热油后厨的谁还念学习新菜的制作，根点烫过？这点油，来三人此刻都在心心念
分出心神看光都全部的目顾，而是将郑琬没有看到三人后退的动作，也不再放在锅中的香料上。
在香味瞬间碰撞的那一刻，一的几热油与泡椒、姜蒜股浓烈的存在感。个人宣誓自己的从锅中爆发，朝着最近
息直逼得人往后承受的热烈，那么能够如果说姜蒜还是一呼吸就退。来的泡椒带酸辣气
那种的同时，也不辣味，忘令人连打喷嚏，企图驱散激味道。强烈的酸在令人口水直流钻入身体的浓烈刺
不住，连忙第一次遭受如此猛到郑琬身边。在的位置，击的三人可忍喷嚏，重新熟悉之后连连打了好几个离开郑琬锁才回郑琬忍住了，但是烈攻
进去已经将剁椒也加入一起翻炒。而此时，郑琬
种醇厚的辣味，闻起酸辣气息，还中和另一来更舒服一些。中，除了几人熟悉的弥漫开来的香味
一眼，迅速赶到边。时候，三人默契地对视郑琬身发觉这个变化的
，翻拌均匀，舀出放看着她将盐、凉。糖、酱油一起加入炒好的剁椒酱中
了吗？鲜椒这令三人措手不突然出现的变化，有点该要往里面加入鱼的惯用做法，头及，按照以往制作时不是应鱼片之类菜肴
的，也就直接把自己三人是这样想的疑惑说出来。
在就往加入鱼头？是还有什么步骤吗？”“郑娘子，为何不现里面
，解闻言，郑琬抬头看向一头雾水的三人释道：
炒菜鱼头可不。”菜，而是一道蒸“剁椒是一道
比了。之菜一起对大悟，知道自己是犯道前的几三今天这道菜从名字上也了习惯性的错误，，几人就将其与人瞬间恍然看不出什么做法
日的这道剁椒头，有鱼，几人对于今只不过吃惯了炒菜之后些不以为然。
新鲜。”时间再上锅蒸，吃个了，若是他们已经将鱼头都处理干们仨用盐、姜净，你一会儿，待会“对丝和白酒将鱼头腌制儿快到用午膳的
“喏。”
立即按照郑琬的吩咐去处理鱼头三人。
上郑琬。的人，迅速找鱼处理好而将另一伙儿刚将
“郑娘子，这用了，可鳙鱼的鱼头倒是是这剩下的鱼身要制白浪费了吧？”作什么菜？也不能白
思量。”能的，儿心“那自然是不中早有
鳙鱼，捞出来的鳙够一人享用的分格按照郑琬的吩咐捕捞次牛辛橼等人严这量。鱼都是正好半边鱼头
，常见示过了。身剩下的部分有限的鱼肉做法她都向众人展因而鱼
道菜火辣，她就想。，帮助大家舒加之今日另一着制作一道舒服的汤缓吃过剁椒鱼头的口腔
。用鳙鱼剩下的鱼身来不错的，这次这一次汤汁奶白的颜色，将是制作，她觉得奶白豆腐汤就是道后几经思量之
眼神，她直接面对众人探究的解释道：
日这道奶白豆腐汤用到鱼身来做汤，做一道奶“就用白豆腐汤。之前必各位还有印象吧？今的鱼汤索饼想的就是一样的鱼汤。”
瞬间回想起之前吃过的鱼汤索饼，口水。众人忍不住流此言一出，
。美的滋味，现在想实在是当时那股鲜想，鲜美的鱼汤似乎己的舌尖流淌还在自