“滋——”滋滋
撞的一瞬间，空气将在魅力，瞬间迷住的刺激味加醇厚，有股发酵的香里闻到的单纯的番椒道不同，这股香味更味，中猛然出现一股浓郁的，与平日上相酱香味了。豆瓣酱与热油番椒的迷人场的人都再配
起来真香呀！地感叹道：“这是什么调味料？闻”有人不自觉
6章水煮鱼第7
制的豆瓣酱“自”加入了番椒一起发酵。,里面
铲子地回话，手郑琬还在继续翻炒里边的自然。
股浓烈，不少人刺激的香味从身都开始在一旁随着空气打喷嚏,想要将中弥漫的香味越来越这体里驱赶出去。
”“阿嚏！阿嚏！
激发郑琬一边感受着身后嚏的声音，一边还在倾音。此起彼伏的听镬内豆瓣打喷酱在热油下产生的声
更加浓烈的红油。况，看在豆着镬内的情原本瓣酱中缘开始卷曲,清亮的油也变成颜色着掺杂双眼直勾勾地盯的番椒边
她立即对着“取一瓢清水来。”道：身边的人喊
自己的脑袋转为太多人都站在她喊出来，众人只得瞬这一声那一侧。因身边学习间将,位置非常拥挤，她向水缸
接一仿佛列扭头。队报数一般,一个个地
靠黄源感受到这么多灼自己身上,还有些疑惑。身上,放在最近水缸的黄源而后所有人的目光都热的视线在
己,询问缘由。用手指了指自
立即推了一把,”喊道：“取一瓢水来。他身边的人
“哦。”
里。有注意瓢水，递到身边人身从水缸中舀起一黄源刚刚出神,没事，立即转手到,但是这么多人都是让他做一件
就这样，一个传一个，边。很快就到了郑琬旁
直接她注意到这一幕，说：“倒下就行。”
喏。”“
秒，一瓢清水直接冲着镬内油亮的豆在郑琬移开铲子的下一瓣酱冲下去。
道，瞬间在充混合着番椒和花椒的刺整个后厨。霎时间冲起一片水汽，激味斥着
况的，原本是想来后厨看看情,身体下意甚至已经开始往外面扩散,识地往后退去。安云焕突然闻到这个浓烈的味道
他觉得自己没必要来现在这个香味，谁闻打探情况了，就了不留口水？
饭了间回家一趟，告诉妻子吃他就在旁边等着就行。时他中午不，还有就是抽个回去
往家里的方向跑去立即想到露出狂笑。这，他脸上，佝着身子，激动地
水均匀地搅材料与拌在一起种中的众人更是被这股味，继续将镬着这股香味中的各。，郑琬却顶道冲击得往后大退一此时厨房步
提点道：“煮汤的时预计要将镬盛至八分候一定要大火，还有，你们再舀点满。”水，
过速盆冷的冲击当从刚刚收到众人听到熟悉神。中回的沉静嗓音，入了一像是在头顶上倒水，迅
刺激香味，一边边贪婪地吸食空一咐做事。赶紧按照郑琬的吩气中弥漫的
工作之后，鱼片的方向走去。郑琬安排好这边的立即转身往腌制
干净。快就将木盆中的葱姜挑的葱姜挑出来，其他人看将刚才腌制鱼片用到也纷纷上前帮忙，很
速开始下一步的工作。她口上表现满意不已，迅没有说话，心中却对大家的
边制作，一次，她边和大家介绍。这依旧和之前一样，一
以往鱼片片吃起来更滑。味，蛋清则是让鱼入盐和蛋清，盐不用中加“现在就可多，镬中的汤就有盐”
即有人追问道：个作用吗？”话音刚落，立“难道蛋黄没有这
鱼片颜色，混入蛋就差了。”。只是我们的“区别有，但不是很大黄的话那外观可
闻言，众人点点头。悟地立即恍然大
眼觉有什么地方怪怪的。，总感白嫩，只的一点区域为黄，变为黄色的话中心红色，若是加入蛋有靠近前的鱼肉
郑琬发言的动作。因此，接下来大家就不再了，目不转睛地盯着
的鱼片与腌料一起搅拌迅速用筷子将盆中往鱼片中加入淀粉而后见她，就看均匀。
。本浮在鱼片表面的水分迅速消失，经到，在这一步之后，迅速与鱼片混合在一起过淀粉的作用，可以清晰的看原
么方才需要将鱼片中的水分尽量此时，挤干了。大家似乎有点明白为什
前的鱼片，估计还是的状态。如果缺少那个步骤的说原先那话，说不定她们现在眼种水水
已经停下手里的鱼片继排当中，郑琬动作，将众人还步的沉浸在郑续放在这里腌制。静心安就在琬每一
人，吩咐道：己身边的同时，转身看向自
芽和金针菇“将洗干净的拿来。”豆
她自己则是在往灶台下，手里还端着一个碗。走去的时候，顺势一拐，把一旁挂在墙上的爪篱取
大家虽厨要做什么。然不理解，但还是默不作声的跟在身后，想要看看大
放到刚刚的镬中，将搅拌。只见她将爪篱不断沸腾的汤水再次
将内椒碎，随着汤汁里香味搅拌散发出来的不断上下流刚放入的葱姜和番动的画面。同时，大家也看到刚翻动而
候，握住爪篱的手控制时，就看到她忽有香料漂浮在表面的时就以为郑琬是在众人和刚刚用铲子搅拌一样爪篱在水面上随着一个方向迅速平移。然趁着所
一瞬间原本漂捕捞进爪篱当中，迅速被。浮在水面上的各种香料
“砰！”
入碗中。爪篱撞击碗口的声音响起，里面的残渣也顺势落
番椒碎等香料全部捞出来。将刚刚翻炒的各种葱此时，大家总算是明白了，原来是想要姜、
就差众人想要帮忙也没间有限，装一个爪篱不多了。有办法，镬内空
琬的动作，看只能在一旁再也不能从其中盛出残渣。于是，大家着她手中的爪篱不断在汤水中起起伏伏，直至观察郑
性地将自己手碗和爪篱往满意地点点头，习惯盖的汤水，旁边伸过去。里的郑琬看着被一层红油覆
看过碗、爪篱，端，立即接到一旁放着。站在她旁边的两人一
去，搅拌融化。中倒进她自己则是、虾皮粉和酱油，往镬转身取出盐
：“你们俩可以把手和金针立即对端着豆芽菇的人说里的食材放进去了。”
“喏。”
到自己还有亲手操作的机会，复加。两人没想激动的无以
倒进去，瞬间将整个镬下一点缝隙能挤满了，只留脸上将盆中的食看到表层的红油。材一股脑地都
。本的情况随着的流逝，镬内的豆不断下降，开始露出镬内原间度也浆逐渐变软，堆叠的高时
十秒之后，倒给镬内的郑琬则接食材来一个上下颠立即开口道：是在这个时候直，将另一面也烫个三
几个碗拿来。”“把后厨最大的
白的瓷碗瞬间出现有这么大的碗。，一个个下一秒又大又她第一次看到后厨在眼前，这还是
不过，还挺适合今天这道菜的。
前的五个碗中。，均匀地分配到眼她用筷子将镬内的食材
汤水，连忙喊道：“快把刚刚腌制好的鱼”又要开始沸腾片端过来。的低头看着马上
舀起一勺鱼片，用轻抖动的姿势等到鱼片出现在身边，她立即用勺子落在汤水中。的鱼片一片片地滑轻地将上面
滑入沸腾的汤被高温影响，表面的物质瞬间凝固。水中，迅速鱼片一
个卷曲在鱼皮的影响下，一个着形状漂浮在镬中。
起来着满满的鱼片，看。妙和下饺子有异曲同工之不一会儿，镬中漂浮
并提点个时候，拿起郑琬这道：一旁的铲子，
道菜的时候，鱼动，使其不要第一时间搅片放进去，。煮的察觉鱼受热时间也不用很片定型之后，再用熟铲背轻轻推动，“做这长，鱼片我们片的厚。”度很薄，很容易均匀
到郑琬已还在品味其中的奥妙，就看这句话刚说完，众人都经向着镬中的鱼片出手。
片盛出来，盖在刚刚轻轻推动先煮熟的豆芽和金针菇上面。拿着勺子将里面的鱼一下，立即
很快，原本被豆芽和金的一层鱼片。速盖上满满针菇铺了大半的碗，迅
煮的汤汁，瞬间所有的食材都染上一往里面盛入炖紧接着层油亮的红色，并且刚刚是一种没过鱼片的状态，看得人直流口水。
看完一个步骤，下众人只觉得眼前的画面了。目不暇接，还没一个又来
也来了。同时，郑琬的吩咐
去洗干净，还段和碎末“你拿着这个镬有你们刚刚切好的番椒，给碗里中”心的部分撒上。
“喏。”
于是，挤在郑琬身边的人逐渐散开。
的镬置，选用旁边一个干净勺她自己则是，往里面倒入一转移位蔓菁子油。
。有阵阵黑烟升起，油的表面开始菁子油的异味逐渐消散度的不断上升，属于蔓随着温
看就知道这个和碎末。时候的油温到了，都已经放好番椒大碗，抬眼看向身前的五个她一
你们都散开一点，马，当心烫她立即开口提醒道：“到你们。”要往汤上泼油上就
，众人瞬间一哄而散，实在是。言和水碰撞的场面太吓倒也不必如此油，为了学习厨艺，闻人了
又恐惧地盯着郑琬的动作。因此，一个个好奇
，远远的油。就见她将镬中的热翻滚似乎都能看到勺中不断冒烟的蔓菁子油用勺烧到子盛出
“渍渍渍”——
，往碗中四即番椒段热油与的汤其碰撞出无数的油点子层水立面八方迸溅。末碰撞的一瞬间，下、蒜与