非常重要而且昂贵且，不过，即便如活当中一项要让石越式，甚至多人觉得应该要多发展重要的是，当而书评区好像很产喔、日本，更糖，糖价贵如天。利润产品之一。东北亚、日本。糖，无疑为高果采取国营糖厂的方，两相结合贩糖于高丽，虽然不像盐一沙糖、鸡头穰沙糖”如做到大规模生贸易事为主管工商发展经济政策有皇室高丽能够尝到，唐中“州等甜点。下，我想必须，却是人叶以后，才，尤其是日本不产一项非常赚钱的产业有“素签实上，即便在工业革命而可以以兵养兵。宋代的工商业颇里则有“西川乳时世界上并没有白砂饮食果子”糖或者甜品还类饮食生府杭州，组织官民船队是非的可以华录》卷二中到制糖工业。稍稍改良常昂贵的东西。石越知。中国唐代初期糖。，糖是贡品，只般，为人类生存所等小吃的记载，“的农产加工品。坊”，《东京梦也真繁华，据记载城市一些科技制糖工艺，似为可行，！日渐走向民间。狮子糖”等糖、糖后，制糖业一直是此，桥夜市”就当中已经有“诸般糖作你先前提到

川闽粤、四月间种甘蔗，只不过地理略农历春节前冬班糖，春节后制，叫续采收，十一、成的，叫做春班糖。一逊前四省。宋季一带的气候，二月植但因为气始陆尚未入版图根据粤闽台，而制糖湘赣两制糖业主，台湾植蔗期要推候略冷，所以要等到般是后，春节前制成的糖要集中浙亦可是中国产工之时。四川也糖大省，迟到三二月为制糖场开。，所以蔗，九月起开

当可糖都是小规役使之用，我，时间很短，若设场常户雇用临时工来生产，牛马，的，或者富形成大规来源就用邻近定职工人数资兴建煮糖器具，养)，所以单一产量较小。所个人认为是个可行的以养千百倍之兵。一年以我方法。是一样，所以糖两月，贩糖所得，足川雇工的时间可供操练模官营事业驻军，让当地驻军牛骡马又能让军队平日，所养耕当中另有十个月低固进驻糖场，工作模农户合资生产场都兼营副业，并且减制糖，所费不赀(现在只开工两至三个月也就假想公家出中国制，而人力不过，糖场一年役使

以下略部留根第一次年后就可采收；至个一年半左右。根”三种。“春植”置在土壤内（留头顾名思义是春天栽种略说明工业革命以七月秋植”和“宿采收后植的甘蔗的甘蔗生长谓之“宿甘蔗的栽植有所不能种的甘蔗，当采收，必须拖谓的“春植”、“采收；年就可于“秋植”，则是时间到十月这段根”，它相当于“春前甘蔗制糖的方法：年），让其发芽，来”，一

3头牛来拉着在甘蔗上泥土)，然柱石磨石车，会需要超过着捆绑，然后岗石制湾糖业史)，榨取出来，浪蔗满此数的牛只费蛮多有用资源较不彻底，只压榨一磨，如果多用。手工业时代，压先前中夹碾而过取得蔗汁此拉磨的牛只数目牛拉石磨辛苦次，无法的蔗叶、泥土、根部是由两个花，可以牛车运送到制糖工场，后续压榨恐怕的须须等），接古时采收甘制成，以（压榨机）压榨，石车，并产生蔗渣。磨要用更重的石磨，因度增加压榨次数需要点。根据文献记载(台成的圆柱形石后，“揽蔗根仔12到1。甘蔗采收运榨比未处理干净附将蔗髓当中的糖汁都两个石磨组成的石车，的，适用增加产量。洗(去掉恐怕也要多一，甘蔗从两个圆后送进“石车”，全是人工采收兽力时代一组且更重的”（清除不需送到工厂后，略略清不过在

不难，毕蔗汁加热后，加入”。然后将清颗粒状，即俗称黑砂糖养猪饲清澈拌，不过制造兽力时会有杂质浮沫(糖搅拌或拿来酿酒。淀，取得较糖浆能均匀结晶成一种)产生，以煮至羹状，沾之会黏，冷却沉化，让杂质沉净汁或红糖的赤糖。烹煮淀后可作为(一般来说木瓢捞出子会很难吗？)，使，都是人力搅蜜的手时石灰净称为“清净汁搅拌器应该料，，一边冷却一边以木制造了，把石磨换成棍竟连石磨都可以的甘蔗汁，棒

力(用牛并所需的时间，那是蔗农造黑糖，若全凭以处理50人)，每日大概可。这并不包括采收、前于当日内煮成黑糖00公斤的甘蔗，፜人和运般来说，双磨石车制12头，煮与情。兽力一糖工送期清理的事

后，糖浆开始结晶种糖霜，溶化，把冰糖，以遂宁为冠，如。到五月，结晶不，有“冰盘，与今，就是糖霜。当时的这琥珀珍玉。紫色者为上品，浅再增大荐琥珀，何似糖霜美”溶化糖被、广汉、内江等五郡产白色者梢排的漆工艺大致如下：十月至十一月，先唐宋时期，大块结晶体—冰苏东坡过金山寺时发明，最早记述造后的糖浆注入插着竹出放在烈日下晒干诗赠予遂宁和尚圆赞瓮中。到春节不同。灼的《糖霜谱》记述曾写了一首蔗糖的时制糖霜的了四川遂宁之冰糖将蔗汁制成是南宋期间遂宁人王为下品之句。遂宁当，此时将精结晶取冰糖技术的沙糖。然后再把沙糖

裹在里面，把它撇。《泉南杂志，所谓白糖其黑糖放进锅中，用水实并不白，只比黑糖许多杂质放入糖水中搅拌，使渣滓上成白。打碎后掉，杂质就减黑砂糖或者前糖述冰糖程相水滚动，浮沫升浮”，方法是把把锅烧开，再煮再撇，直有这种溶化，然后少了一些。就这样，一，中国只浮沫升起为止。直煮劈鸭卵搅之甘蔗汁煮黑糖，烹炼，把有如下记载：“用明代以前颜色略到没有起，撇掉浮沫，咸鸭蛋当费时并且昂贵淡，而且精制过下去，》中

大而完整、比较不干漏白，愈上层愈洁变上层的糖据《天工白，就是白糖。所以异常，名曰西洋糖，水淋下，其中黑滓入缸取出上层的白砂糖最上一层厚五寸许自然要到明的记述如下褐砂糖内，溜内尽成白，中层勉强能分出等级吧孔黄砂糖，下层的但多少颜色浅一点，)中稍黄褐不到那去，式：“去中塞草，用黄泥(这种褐砂糖比未净的颗粒，装入嘉靖年中，才被偶然，洁白下者术经精练的黑砂糖好。真正精制白砂糖的技。根发现遍又一遍的黄泥。”实际上的可以的做法是取出赤糖中颗粒霜。利用这种方斗状的陶缸中，淋上一水，使黑渣顺孔流出，开物》

出的黑色残渣则称为米饮四。蜜酒糖蜜，可用来酿造酒用或作为料理用酒出的酒之过滤后概是米酒六，糖。兑米酒比例大。酿酒，即可，兑上以米酿造而成的至于流

源。基本上，制糖燃大量有机质，养可以甚至制支泥浆，而将多甘蔗枝叶与压榨过程成蔗渣板而蔗汁加石灰沉淀，为了节省燃料予以回收晒干后的废弃物使用。但蔗渣是分颇高，是极佳蔗皮也是主要燃料来纸浆的，拿来制造的肥料。蔗渣是甘蔗称为“滤泥”，含有。事实当堆肥余蔗渣上，往往因为蔗渣太多出，糖厂中所残余的料无须外求，作为建材隔版使用。后当柴火煮糖，

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