2月22日，周三。

姑娘那边派来的代表张亚辉室的摄制组，以及冷面黄思博带着飞黄工作，来到了长安。

夜市、张公桥夜等等。小吃很多有名气夜市、东新街长，全国，而在其中有不各地都有西司夜市、十字街夜市名的夜市市、化源远流少夜市的传遍全国，例如告庄华夏的饮食文

夜晚、人声鼎沸地方饮食，每到喝情味。城市独有的烟火气和人的镇的啤酒，夜市有一种这些夜市全都汇，爆炒聚了、挥洒的汗水、冰火光、叫卖的吆

集地，夜市，是美食的聚也是摆摊的好去处。

选择的第一个而节目组安的东新街夜市。拍摄地点，就是长

始于八十年代，摊位王家桶子鸡气的三家美食老店：东新街东段，最、郑家包子和老陈家烩菜。早开这里的夜市最有名和餐馆大多位于

在黄思博来之前功课。内容做过，就已经对这些

更应该带队策是导演，期组对《过来，但他还有更重和要的工作：监督后行精剪后期制作。使命与抉择》进虽然朱小

毕竟朱小策与抉择》的导演他来拍板的。是《使命，很多问题最终还是需要

锻炼一下所以，这次黄个机会新人。思博带队过来拍摄，另外一个新人导演选了公司的，也正好趁这

集合，打算讨论一。下，这个宣传片到底要怎的休息区人各自入住之后，就到酒店时间还早，众到了酒店之后么拍

虽然定下来了要拍夜市，但夜市包含的内泛了，具体要拍容就太广的主题。什么，还是得有个明确

，此都是一无所知的，具体怎么拍而个团队对。黄思博和整还得看冷的代表，也就是张亚辉的意思面姑娘那边

到务似乎并不是一个加盟了个人。而且张亚辉对冷但让面姑娘的业有些费解的特别了解，他只是是，了张亚辉一冷面姑娘的摊主而已。只来黄思博感冷面姑娘那边竟然就

筹划，就不致，自己这边还要负责辉商量什么问题，实在定不下来的意见一话问她。齐妍问了一下，亚食已经把自己的想门店的日常运营以及美思博有过去了，让黄齐妍说没关系，她给冷面姑娘的负责人都跟张的再打电了，两个人实验室的法全都跟张亚辉说过黄思博特意打电话

最对，计不活就冷面姑娘这个半死张亚辉拍大区别。的样子，让或者让冷面姑娘的管有太不会理层拍板黄思博想了想，也后结果也板，估

等他说这亚辉，于是众人纷纷看要怎么拍。向张个宣传片具体

点小紧这种专业的拍目光的焦点，还有张亚辉从来没有跟队打过交道，现在成为众人摄团张。

是想记录一下摊主美食。当然，对于一：“其实齐总拍这个些在传统之上做出向网友们展示一下摆摊他调整了一下重介绍酸苦辣，当然，顺便情绪，然后说道们的日常生活，……”传地方宣片，也没有下华夏传统的生活的辛什么特也可以弘扬一别的目的了创新的地摊美食。主要就，也可以着

面，裴总对此非常“之所以要拍地摊未来的一认可。齐总认过一个地摊美食大赛，姑娘筹备个发展方向。”摊美食，可能是冷面姑娘主要是因为之前冷为，深挖地

且，冷摊脱不象和主打餐面姑娘的品牌形“而品也跟地开关系。”

些内容就太复杂了困惑：有些。”黄思博还是听得白，但没有侧重，点“大概意思我明是这

。”的是拍摊主向于一个纪录片的感觉美食宣就更倾们的日常生活呢？前，还到底是主要拍美食呢传片，后者的话者“话就是一个常规的

真说张亚辉愣这个我还你觉得呢？”不好。黄哥了一下：“呃……

都没有一个明确的想法，来问我还语，心想这片子是你？黄思博有些无们要拍的，你们

题想不明白是正常现主，没有达受到太多腾张亚辉之前只是一个摊想，冷面姑娘精神的熏陶，这些问但是转念又一这个腾达没多久，刚加入毕竟才刚象。

这种情况下，就要由自己这种腾达老人明路了！来为他们指条

的视角，说说我的看那我就以裴总法。”于是，他一拍胸脯：“得了，

至少，我们通过‘给拍宣传片’传片，归要宣传冷面姑娘的。心传方美食传承’的这样一这件事情，要给冷面姑种印象。”地摊美食根到底还是娘树立一种‘我们很关“这个宣统美食、地

地方特色美食、讲一起到一种‘以小见“所以我挑一种大’的效果。”，我们都市、挑一个城议是，每一集个摊主的个人故事，的建

都是以美老板是多么具匠人精神等。”的很多美食宣制作工序多么复杂、有原材料是多么珍贵、食为核心进行宣传的。比如，这种美食的“以往传片，

是有一些片面的。”如果把‘地摊’范围扩大到整个的范畴，这种视角无疑“但

，地摊其实是。”有不少地摊老板的生活其实过很艰难得“我们都知道个苦活累活，

的地方美食，然后扩展市片子的结观众一个很“所以，开阔的视角；”饮食文化做一个概我们这个：第一部和夜市，大略地介绍这个开来对整个地区的分，介绍构，大致分为三个部分括，给我们这一期要拍摄的城夜市中几种非常有名

人感动一位摊主路的，这么，这位摊主是什么如有发生过长时间的摆的事情，可以让大主的内心世界。”这个夜市中的某绍他的心路历程。比“第二部分，聚焦于摊生涯中有没，详细介如何走上摆摊之比较心酸或者令家更好地看到这些摊

样一来，观众们已。这更容易引发共鸣。”路历程之后，定的印象，就再去介绍他的独家美食“第三部分，在详细主产生了一位摊主的心经对这位摊介绍这

“大家觉得呢？”

头：“张亚辉立刻点嗯，我觉得这样挺好的！”

全都集中在夜市、摊不会太多地关“不过这样可能有个小问题”注冷面姑娘这个品牌。注意力主和美食上面，，就是会让所有关注的

要提一下。”“我突然想到还有一个非常关键的因素必须

主全然，很多摊主都地把全国各地的优秀美食摊”“冷面姑娘这边组建美验室，会努力训专人学习，培都招揽过去。当会故土难离，我们会高价从他手中现这种原汁原味食实买到美食的配方并力图复的地方风味。

些内容加入之而是冷面姑娘！”市后，“这宣传的重点就不再是某个城的夜市或者是某个摊主了，

立刻点头：“确实。黄思博”

传的。传片，还是要给冷面姑娘做宣”我们最终的目的肯定“既然是宣

不过这个事情不宜说得太直，很容易引起别人的反感。”“白

”。“我觉得在最后片尾字说明一下就可以了和一行小冷面姑娘的标的黑幕处加一个

题的话嗯，可以，这些就的安排了。我，随时可以问我。”在这方面有什么问自己也是摊主，如果全都听黄哥你张亚辉点点头：“

黄思博说道：“嗯先简单交流一下，再开始大致规划要怎，我现在就有问题碰一碰，然后要问你，咱们么拍。”

”能惨淡到什么地步？光鲜亮丽的部分是想问，比较惨淡的都比较了解了，主要那一面，具体“其实我对于那些

笑了笑：“那……可就一言难尽了。思地张亚辉有些不好意”

……

出不穷，但也仍旧有很虽然经济发以至于各种高收入群体六展非常迅猛，据统计数据，我国有亿人的月收入多人在为生层不到1000元，计而发愁。

张亚辉就认识很多迫于、不得不摆摊为生的摊主。生计

只是不得已，只能把它，当成一种谋生的手段。他们并不喜欢摆摊

排或者其他小吃的包报刊亭卖杂志的，也都有，有给手机贴膜的，又摊的摊主做什么地铁口卖雨伞的……的盟做鸡这些摆有在公交站、商场、，还有加

当然，也有像张亚辉这样摆摊卖烤冷面的。

而在摆摊的过程中，心酸言难尽。也是一

施只：在热门地方摆摊，被子，无计可比如能忍气吞声、乖乖“上供”；小混混砸烂摊

转手就加价转租了出去房东拿着拆迁通面租房，结果知书赶人，无在热门店；奈离开之后才知道房东

想开个小店做餐饮，先周折，又因为被投……整改，经营惨淡是为了办营业执照费尽诉而责令

们大多都是计，、起得比鸡早，全只要走上这条路，摊主勉强维持生在温饱线上挣扎。年无休息分人还是只能，睡得比狗晚但他们中大部

地方”。多人都同情小摊贩也都是口和我要走的地方不要在我家门，很但前提“摆摊的

不安者主干道上）、要么，要么是城市的管理工作带来了诸多难题。这些小摊贩的摊子染道路），同样也给难是不卫生（原材料以保证、厨余垃圾污路口或全（摆在十字

很年轻，但实际上已经还的地点也摆了七八年方，对其中的坚信自张亚辉高中毕业已经换了很多个地就出来摆摊，虽，摆摊然他人然是非常清楚。

边记录，开始针对张亚飞黄工作室的拍摄团队一边听，一辉讲述的内容，开始规方案。划宣传片的具体拍摄