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大致风格为主。就做个混搭的间以欧式，田园，现代然得先做个详细的方案于就楼内的装修体的调整当，大厅就是以想古典为主，雅要做整，对

及下做法差不多桌椅讲了都明白了就来，和木匠师傅以等画各自去忙了物装修师傅的样式，摆。了大致的图形出设，装饰

早退来就是培训这些新整理好仪容仪时点到，不迟接下到、，准详细的员工手册：1。务方面写服从餐厅领班的领个了导和指挥，认真、快速对酒店服的完成工作任务。，绝对表，化淡妆的员工了，针

2。上班前了解就餐性化服务工作特殊要求，做好针对个了解宴请来宾有无数及时间，其他。人

确保正常营业使3。正式开餐前，按铺照领班安排认真做用。，餐厅好桌椅、餐厅卫生台，准备好各种用品，

表情自然微笑接客人。以饱满的精神面貌迎，面部4。按规定时间站位，

绍本店接挂衣物放第加或撤位，主动拉椅（特色及经营一位）主5。客到动介排客人入坐，根据人数进行性质。及时安

时为客人问茶、斟茶、请字开头，随6称及价格。。服务开餐间，时要使用式，征方礼貌用语和微笑，及谢不离口询客人酒水并报名，介绍点菜派巾

戒通，有问清再做回答，客人，有必要时要7。当餐服问务时，多与客人沟必答，不知者委婉回答骄戒躁戒急戒烦。

捷优质的服务使客更好的协作服务，以便人满意。留意客人及餐厅的一切随时，以便达到8。餐中状况

用托盘，避免茶水菜汁洒落，服。操作务餐中要有声，先到，时撞，工作中以免与客人碰出现错误应马上向客人道歉9一定要使。

了及时汇报上级及时处理，自己解决不。工作中出现疑问10。如

温保证在20度到30就应该立巾必须干净整洁。个以上烟头须上三道香巾，香食品要提前上洗手盅有2个及2超过三分之一，烟缸内11。如客人度左右，骨碟垃圾不得。餐中服务必即更换，水直接用手拿吃的

12。客人就餐时要及台面卫生整洁。时为，及时清理台面，确保客人斟酒、茶

不要催客间食，要主动推是否添加。菜品或主人买单不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人长时审单，避免单据为客人结帐，但出错。销，主动介绍，及时13。客人的菜品，自己结帐时要自己先

要和餐添加中享受一务，及时样完善的服最后一道礼貌菜及香巾。14。餐后

。餐位不用的汤碗ፙ厅要撤掉，以保台面的整及时人送果盘。或其他物品空盘要主动为客洁，宴会

告诉动向，主动及时16。客人买单时要当字，并客人，如挂拉椅，询问谢，如客人否需要打包为客人。签表示感有走的面数清钱数并帐确认后方可让其是

轻放。台时要轻拿落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨17。送客意识加强台，收房部是否看台后方可收

18。收自己区域卫生或摆台以便及时迎客。序进行收台，要及时整理台时应按收台程

否切断，确19。下班前检查工作是否关灯、领导方可下，电源是关门、关窗保安全，请示区域班。

准质量正常心态叫或自，满20。出现爆论闲忙时要按标翻台时不得出现空止客人外岗无人盯台现象，禁接待好下一批客人。己斟倒现象。无

建立好21。员工，互相帮助，遵守本店一切规章制度系，不计较个人得失。良好的同事关之间

的情况，以便应客人。良2。积极参加好风气，不断提高服答培训2学、帮、赶、超的业务素，熟悉其他部门质能力形成务技能，

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