人郑屠夫没有名字，反正都这么称呼他。县里
。等到他爹死后，他也顺带继承了这个名字他爹以前也叫郑屠夫，
中年跟着他一起来的还有发妻郑李氏。一个妇女，是他的
屠夫倒吸了一口凉野彘，郑看着地上小山丘般的儿见着这么大的。”一辈子猪，还是头一回气：“俺杀了
韩桢催促道：“莫要废话，赶紧解猪罢。”
这鬼天气太热了是七月初了。，如今才只，就已经热的让人受不
变质速此炎热的天气，肉类的度非常快。如
蹲下身子，拍了拍野郑猪头归俺。”屠夫彘：“老规矩，
“行！”
韩桢点点头。
屠夫取下背后的解猪。野彘挂出刀开始众人一起合力将木盒，招呼在架子上，取谈好费用，郑随后从木盒里
观看一位经验丰富的屠享受。夫解猪，是一种视觉
为什么谷菘宁馆，也要留下来看解猪。愿不这也是去医
只见，片刻间，一剥了下来。张完整的野猪皮就被上下翻飞郑屠夫手中小刀
，少说也能卖两郑屠夫咋舌道：“贯钱，若是鞣制好了好家伙，两指厚的皮子抖了抖手中的野猪皮，！”
钱卖你如韩桢笑道：“一贯何？”
于战略物资，能够制古时牛皮猪皮属皮根本不愁卖。作铠甲，因此一张上好的野猪
麻烦，大大小小足有十几非常不过道工艺。鞣制皮革
时间。刮干净上面硬如尤其是野猪皮，光是钢针的毛发都得好几天
：“好郑屠夫刻，点了点头，一贯钱俺收下了。”思忖了片
的，起码需要耗费个把月想要鞣制就赚個辛苦钱。这么大一张野猪皮时间，他也好
继续解猪。小赚一笔后，郑屠夫大好心情，将野猪皮叠好，操刀
落在下方肚皮，内脏的木盆里。肠子顿时倾泄而出，锋利的刀刃划开
刀刀把整头猪劈成两扇。将内脏肠骨刀，顺着脊柱一子全部扒出，郑屠夫又换上斩
力气，还真干不了这个都膀大不腰圆，没两把难怪屠夫一个个活儿。
块块照各个部位，被但若用秤一半个时斤上下。乎一致，都是去秤就会发现，重量几辰后，整头猪Ꮈ，每块虽然大小不一，按分成若干块猪肉
家糊口的手艺。这就是郑屠夫用以养
人。的被吹嘘成猪肉仙在后世某国，妥妥如果放
将内脏和大肠处理好了。猪的功夫，郑李氏已经趁着他解
很干净，又用豆粉仔细搓大肠被清洗的过。
夫拎着猪头和猪皮送，郑屠收拾好刀具，背上木盒。”先走了来道：“韩二，俺贯钱晚点给你，那一
“行！”
，吩咐道：“猴子，小两块肉送回家去。”送走郑的猪肉虫，你们一人挑夫，韩桢指了指木盆里屠
“多谢韩二哥”！
滋地出了庙门。里挑出两块肉，喜滋道了声谢，从木盆猴子和小虫
，娘老不饿。一人吃三狗三人就不用给了子早没了，真正的饱全家至于马
着，韩接、桂皮和草果。”给回来的时候顺我嫂嫂，一块两块后臀五花肉递给这两块肉一安娘，块送去给桢挑出便去医馆买些八角谷菘：“
囔道：“韩二不着浪费钱买药。”哥，俺真无事，犯谷菘接过五花肉，嘟
治病的…皮是给他以为八角桂这夯货竟然误…
韩桢也懒得解释，撇嘴道：“别废话，让你去就去。”
“哦！”
谷菘只得应下。
……
野猪肉其实并不好吃，如家猪细腻爽口。肉质太柴，不
而且，野猪一股腥骚味。肉有
这种腥料味盖住。香骚味没法彻底去除，只能通过一些减弱，最后利用方法
井水泡，这是前世家他在农村老韩桢的方法是用学来的。
不断换水。泡一个时辰，并且中途要最少
半个角桂皮等香料。过了时辰，谷菘买回了八
多，加上吃素斋，所客泉寺鼎铁锅。真时不时要接待香盛时期，僧人众以后厨里有两口大
锅锈迹斑斑。只是由于太久没用，铁
。差不多泡好了洗干净，野猪肉也将两口铁锅清
巴掌大小，混着猪肝菜刀，将猪肉切成厨房里，韩桢手握猪心、大肠等下水一起下锅。、
搞定。椒、八加入角、桂皮、草果冷水，放入葱姜蒜、花等香料，盖上锅盖，
没办法，条件有限，只了。能凑合着做
已经出现了炒菜，不过北宋炒，太柴太硬。野猪肉实在不合适
连酱油都没有。辣椒没洋炒肥肠，没至于爆葱，甚至
光是用粗盐炒，韩桢只是想了想，便瞬间放弃了。出来的肥肠
一旁狗欲言又止目睹了全过程的马三。
问道：“怎么了？”见状，韩桢
吗？”材些个药迟疑道：“韩二哥，这……能吃加进去马三狗
蒜外加花椒。但烹饪时的配料北宋时期虽然饮食飞速发展，并不多，也就是葱姜
只是中药材。而八角、桂料，这会儿还皮、草果这类配
有此疑问。所以马三狗才会
，那这么大一锅肉，可就全浪费了啊。毕竟若是到时不能吃
桢神秘一笑：“韩”秘方这是独家，等会儿你就知道了。
，韩撤入粗盐尝了尝咸后去灶台里的一些淡，接着柴火，转小火慢慢炖撇去浮沫，加桢等到大火烧开之。
煮不完。太大了，两口大铁锅也这头野彘
在篮子里，吊在井里，板封起来，就是一个简下的易冰箱。猪肉被韩桢装只需把井口用木剩
夏天时家家户户以前农这么处理剩菜剩饭。都是村没有冰箱，
……
。着时间的推移味，从两口大锅里，一随股淡淡的香飘出，弥漫在厨房中
狗几人不停吞咽口水。淡变浓，引得马三渐渐地，香味由
“真香啊！”
。菘深深吸了口气之色，满脸陶醉谷
询问了第六次。还没好么？”“韩二这已经是猴子哥，
微一笑：“急什们好韩桢微么，野猪肉要多炖一会儿好喝一。去买些酒来，今晚咱顿。”
“莫要买酒，俺带！”来了
阵大笑。这时，外面传来一
只见刘勇提着一罐酒，领着几个衙大步走来。役
来吃肉。听闻韩桢猎杀了野彘，刘勇几人刚下值便迫不及待的赶
人商议着凑钱买了一罐米酒。走到一半觉得空着手不太好，于是几
么东西这么香？色一变，惊奇道：“甚一进厨房，刘勇神”
哥煮的肉。”马三狗“韩二咽了口口水，解释道。
尝一听到是肉，刘勇道：“快快快，让俺口。”急不可耐
肉。韩桢估摸着也差面捞出一块不多了，掀开锅盖从里
，香味也更加浓郁。气顿时升腾而起随着锅盖打开，水蒸
用刀把桢示意他们尝尝咸淡。肉切成小块，韩
往嘴里塞。众人顿肉就时一拥而上，也不顾的烫，拿起
都被烫来。下一刻，一个个舍得把嘴里的肉吐出的直吸凉气，却没人
，刘勇砸吧砸肉，说是这哪是猪吧嘴，意犹未尽道：“龙肉俺都信！”三两口吞下肉
，但一双眼睛却直大锅。其他人虽没有说话勾勾地盯着两口