2月22日，周三。

派来的代表张的摄制组，以及冷面姑娘那边黄思博带着飞黄工作室亚辉，来到了长安。

，例如告庄夜市、东有不少夜市西司夜市、十字街的名气传遍全国，有很多有名的夜市小吃新街夜市、张的饮食文化源远夜市等等。流长，全国各地都而在其中华夏公桥夜市、

人情味烟火气和水、冰镇的啤酒，夜市这些光、爆炒的火夜市全都汇聚卖的吆喝、挥洒的汗了地方饮食，叫有一种城市独有的每到夜晚、人声鼎沸，。

摆摊的好的聚集地，也是去处。夜市，是美食

。是长安的东新市个拍摄地点，就而节街夜目组选择的第一

这里的夜市最早开始于桶子鸡新街东段，最有名气的三家美食八十年代，摊位和餐馆大多位于东家烩菜。老店：王家、郑家包子和老陈

前，就已容做过功课。在黄思博来之经对这些内

虽然朱小策是导更应该带队过来，但使命与抉择》演，要的工作：监督进行精剪和后期制作。他还有更重后期组对《

的导演，很多问题最竟朱小策是《使命与抉择》他来拍板的。毕终还是需要

趁这个机会锻炼一演，也正好公司的另外一个新人导下新人。所以，这次黄思博带队过来拍摄，选了

到了酒店片到底要怎么拍讨论一下，这个宣传休息区集合，打算还自入住之后，就到店之后时间。的早，众人酒各

要拍夜市，但夜市包就太体要拍什么，还是含的内容虽然定下来了广泛了，具得有个明确的主题。

，具体冷面姑娘那边的代表，也得看怎么拍，还个团队对此都是一无而黄思博和整所知的就是张亚辉的意思。

娘的摊主而已。别了解的是，冷面姑娘那边一个加盟了冷面姑似乎并不是感到有些费解，他亚辉一但让黄思博面姑娘的业只是个人。而且张亚辉对冷竟然就只来了张务特

验室的筹划，就不过食实去了，这边还要一下，齐妍说没两个人的意见让黄思博电面话给冷黄思博特意打营以及美有什么问题都跟的负责人齐妍问了一姑娘都跟张亚辉说过了，致，自己。负责门店的日常运她已经把自己的想法全的再打电话问她定不下来张亚辉商量，实在关系，

让张亚辉拍板或拍板，估计最后结果也个半死不活的样子，有太大区别。黄思博想不会者让冷面姑娘的管理层了想，也对，就冷面姑娘这

于是众人纷纷看向张亚辉，等他说这个宣传片具体要怎么拍。

业的拍摄团张。在成张亚辉从来没有跟还队打过交道，现这种专为众人目光的焦点，有点小紧

活的辛酸苦可以着重介绍…也没有什么特别的目的友他调整创新的地摊美食，也顺便也可以弘扬摊生。主要就是想记录活们展示一下摆：“其实齐辣，当然，地方美食。当然，对于，向网一些在传统之上做出了了一下情绪，然后说道一下华夏传统的一下摊主们的日常生…”总拍这个宣传片，

总对摊美食，可能是一个地摊美食大赛，裴。齐总认为，深挖地展方向。”“之所以要拍地摊，此非常认可冷面姑娘未来的一个发主要是因为之前冷面姑娘筹备过

面姑娘餐品也跟地的品摊脱不牌形象和主打。”开关系“而且，冷

内容就太复杂了，没概是听得有些黄思博还这些困惑：“大意思我明白，但是有侧重点。”

是主要拍美食呢，“到底者的话就是一个感觉。”，后者的话就常规的美食宣传片的日常生活呢？前更倾向于一个纪录片的还是拍摊主们

觉得呢？”了一真说不好。黄哥你…这个我张亚辉愣还下：“呃…

来问我？这片子是你们确的想法，还们都没有一个明些无语，心想黄思博有要拍的，你

陶，这常现象多腾达精神的熏些问题想不明白是正主，没有受到太张亚辉之前只是一个摊毕竟才刚刚这个但是转念又。加入腾达没多久，一想，冷面姑娘

这种情况下，就要条明路了！达老人来为他们指由自己这种腾

，说说我的看法。”，他一拍胸脯以裴总的视角于是：“得了，那我就

这样一种印象。”，要‘给地摊美食拍宣我们给冷面姑娘这个宣传片，归根通过传统美食、地方美食传承’的“传片’这件事情树立一种‘我们很关心传冷面姑娘的。至少，到底还是要宣

特色美食我们都挑一个“所以我的建议是，每一集，一种地方’的效果。”城市、挑以小见大个人故事，起到一种‘、讲一个摊主的

“以往的很多么美食的原材料是多、老板是多么具比如，这种以美食为核珍贵、制人精神等。”美食宣传有匠心进行宣传的。作工序多么复杂片，都是

视角无范的范畴，这种“但如果把”围扩大到整个‘地摊’疑是有一些片面的。

地摊老板的生活其实过知道，地摊其实是个活，有不少得很艰难。”苦活累“我们都

子的结扩展开来对整个地区的，大略地介有名的地方美食第一部分，介绍我们，然后常，给观众一做一个概括一期要拍摄的城：饮食文化我市和夜市们这个片构，大致分为三个部分；”这个很开阔的视角“所以，绍这个夜市中几种非

中有没有发生过什么比“第二部分，聚焦于位摊主较心酸或者令人路的，些摊主的内心世这，详细介绍他的心路的某一位摊主这个夜市中事情，可以历程。比如，感动的界。让大家更好地看到这这么长时间的摆摊生涯是如何走上摆摊之”

易引发共鸣。”“去介绍他的独家三部分，在程之后，再详细介绍这位摊主的心路历了一定的印象，就更容们已经观众第对这位摊主产生美食。这样一来，

“大家觉得呢？”

立刻点头：“嗯，我张亚辉觉得这样挺好的！”

，意力全都集中在夜市是会让所有关注的注“不过这样可能有不会太多地关注冷面姑、摊主和美食上面个小问题，就。”娘这个品牌

必须要提一下。”常关键的因素我突然想到还有一个非“

。”把全国去。当然，很多摊主各地的优秀美食摊主全我们会高价培训专人学习，美食实验都都招揽过从他手中买到美食的配现味的地方风味组建会故土难离，“冷面姑娘这种原汁原室，会努力地力图复方并这边

或者是某个摊的重点就不再是某个城市的夜市”内容加入之后，宣传娘！主了，而是冷面姑“这些

“确实黄思博立刻点头：。”

传的。”宣传片，我们最终的目的肯定还是要给冷面姑娘做宣“既然是

不过这个感。”事情不宜说得太直白，“人的反很容易引起别

“我觉得在最后就可以了。”片尾的黑幕处加一个冷面姑娘的标和一行小字说明一下

听黄哥你的安排如果么问题的话，随时可了。我自己也以问全就是摊主，面有什张亚辉点点头：“都嗯，可以，这些在这方我。”

博说致规划要问题要碰，然后再开始大下，碰一在就有道：“嗯，我现问怎么拍。”你，咱们先简单交流一黄思

淡的那一面，具体实我对于那些光鲜，主要是想问，比较惨能惨淡到什么解了其地步？”“亮丽的部分都比较了

“那”……可就一言难尽了。意思地笑了笑：张亚辉有些不好

……

发展非常迅猛，以至于多人在为生计而发愁。虽然经济不穷，但也仍旧有很据统计数据，我国有六亿人的月收入到1000元，收入群体层出不各种高

认识很多迫于生计、不得不摆摊为生的摊主。张亚辉就

，只能他们并不喜欢摆摊，只是不得已把它当成一种谋生的手段。

他小吃的……这些摆摊的摊主贴膜的，也有在公交站、商或者其志的，包报刊亭卖杂又做鸡排，有给手机场、地铁口做什卖雨伞的，还有加盟么的都有

像张。亚辉这样摆摊卖烤冷面的当然，也有

程中，心酸也是一言难尽。过而在摆摊的

无计可施只方摆摊，被小混混砸烂摊子，气：在热门地吞声、乖乖“上供”；比如能忍

迁通知才知道房东转手；在店面租房，结书赶人，无奈离开之后了出去就加价转租果房东拿着拆热门

，又因淡……做餐饮，先是为了办营业执照费惨周折尽经营为被投诉而责令整改，想开个小店

，在温饱线上挣扎只要走比狗晚、起得比鸡早计摊主们大多都是睡得是只能勉强维持生中大部分人还息，但他们，全年无休。上这条路，

摆摊的地方不要在我家门口和我要走的地方”。很多人都同情小摊贩，但前提也都是“

在十字这些小摊料难以保证、厨余垃。不安全（摆作带来了诸多难题样也给城市卫生（原材贩的摊子，要么是圾污染道路），路口或者主同的管理工干道上）、要么是不

已经换了对其中的坚信自然是很多个地方，摆摊，虽然他非常清楚。已经摆了七八年，张亚辉高中毕业就出来人还很年轻，但实际上摆摊的地点也

的具体拍摄方案传片摄团队一边听，一边记。录，开始针对张述的内容，开始规划宣飞黄工作室的拍亚辉讲